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餐桌与生态和环境

——从人们日常饮食习惯谈起
 发布时间:2014年03月09日
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餐桌与生态和环境

——从人们日常饮食习惯谈起

    餐桌与生态和环境看似三个互不相干的概念,(餐桌是指专供人们吃饭用的桌子;生态通常指生物在一定的自然环境下生存和发展的状态,也指生物的生理特性和生活习性;环境既包括以空气、水、土地、植物、动物等为内容的物质因素,也包括以观念、制度、行为准则等为内容的非物质因素,既包括自然因素,也包括社会因素,既包括非生命体形式,也包括生命体形式,它是相对于某个主体而言的,主体不同,环境的大小、内容等也就不同。)其实它们有着千丝万缕的关系。餐桌虽小,却承载着整个地球。

    比如餐桌上面摆什么,那完全是按照每个人或每群人的生活喜好和消费观念来定的:有的人喜欢摆海鲜鱼翅;有的人喜欢在上面演绎酒池、肉林;有的人喜欢素食保平安;有的人喜欢兼而有之……殊不知我们这些喜好和观念给生态和环境以至地球带来的影响是巨大的。道家认为:人要以尊重自然规律为最高的准则,以崇尚自然、敬畏天地作为人生行为的基本皈依。道家认为,天、地、人“本是同根生”,要“知常”、“知和”、“知止”、“知足”。“知常”,就是说认识了天地运动变化的“规律”,才能明智。“知和”,就是说和谐是自然的根本规律。“知止”,就是说要认识、把握天地万物的极限和限度,以限制或禁止自己的行为。“知足”,就是说人们要走出自己的不符合实际的欲望。道家关于天人关系有一段精彩的论述:道生一,一生二,二生三,三生万物;人法地,地法天,天法道,道法自然。它指出了天与人或者天地万物的同源性、同律性,天与人在演化过程中虽有很大的差异,但天与人还是遵循着同样的规律。人类如不遵守此规律,对鱼肉动物性食品过份地追求,就会受到天谴或大自然的惩罚。


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